ORIKASAオーガニック マスタード 65g

日本で初めてのオーガニック認証を取得したORIKASAオーガニックマスタード。

"美味しい"味を追求し、製品化まで６年もの年月がかかりました。
北海道の農家だからこそ出せる味を求め、まず品種の選定をするところから始めました。"美味しい"品種とは何か、１３品種を試験栽培し"美味しさ、辛味、旨味"などの食味テストを行い、そこから３品種を厳選、オリジナルのブレンドを行うことで、私たちが求める"美味しい"味を表現することができました。
７月頃に満開に咲く黄色いマスタードのお花は畑一面に甘い花の香りを漂わせ、その後に約１mmほどの実をつけます。その実を約２０００粒使用することでこの１瓶が出来上がります。

ORIKASAオーガニックマスタードの原材料はたったの３つ。
有機マスタードシード（北海道幕別町産自社栽培）、有機じゃがいも酢（馬鈴薯：北海道幕別町産自社栽培）、塩（自然海塩）のみ。化学調味料・保存料不使用。お酢は、自社栽培の一般流通されていない希少なオーガニックじゃがいも「さやあかね」を３ヶ月間静置発酵させ醸造したものを使用しております。ORIKASAオーガニックマスタードは、外国産マスタードに比べ塩分を約半分に抑えることで塩味と酸味がまろやかで食材の持ち味を邪魔することなく料理の味わいを引き立てます。

お召しがりの際は、北海道産の食材に是非ふんだんにつけてお召し上がりください。
オススメは、わさびの代わりにお刺身に乗せて食べる方法です。脂が乗ったイワシやさんま、えんがわ、トロ、ウニなど特によく合います。また、国産牛、豚肉、地鶏、ラム、ソーセージ・ベーコンなどお肉製品の脂との相性も抜群です。

現在、海外からの輸入に頼っている日本のマスタード市場の中で国産の原材料のみを使用して製造されるマスタードはかなりの希少で、その中でもORIKASAオーガニックマスタードは日本で初めてのオーガニック認証を取得した純国産オーガニックマスタードです。使用しているマスタードシードやお酢の原料であるオーガニックじゃがいも「さやあかね」は化学農薬や化学肥料、堆肥等は使用せずに持続可能な農業のもと栽培しております。また、この当社が実践している農業はSDGSの目標にある「飢餓をゼロに」「海の豊かさを守ろう」「陸の豊かさを守ろう」の課題解決に貢献しております。