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三陸女川の「うまい！」を世界に届けている、株式会社 鮮冷さん。
一流シェフやホテルに選ばれるCASクオリティ。
その美味しさを閉じ込めた缶詰めシリーズ。
鮮冷のCAS技術で、新鮮さを保ったまま冷凍された、お刺身で食べられる宮城県産の肉厚でジューシーなホタテを贅沢に使用。
そのホタテと昆布をオイルで一緒に煮込みました。旨味の溢れる一品です。
両方の旨味を吸った京湯葉も、美味しく召し上がれます。
CAS凍結加工とは？
通常の急速冷凍装置で凍らせた食品は、氷晶の膨張による細胞破壊が避けられず、解凍時には「ドリップ」として水分とともに旨味や微量成分が流れ出てしまいます。CAS凍結は、特別な技術で水分子を振動させて氷晶の膨張をふせぎ、表面から中心部まで温度を均一に近づけた状態で凍結し、細胞組織を破壊せずに獲りたてのおいしさをそのままに保ちます。
| 原材料 | ホタテ貝柱（宮城県産）、食用ごま油、巻き湯葉、昆布、食塩、（一部にごま・大豆を含む） |
| 内容量 | 90g |
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