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寒きんきの開き干し

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※現在発売中のものは冷凍保存で2023年8月31日までの賞味期限となります。

北海道を代表する高級魚
赤い皮目を残すのが難しい

普通は紫外線負けする
脂が酸化する

天日干しは向かない

脂が甘い/皮目の香ばしさ

アスタキサンチン

エビに近い香り

干し物、焼き加減気を付けて、アルデンテがいい

8/9割焼いて、余熱で仕上げる