木の花園【群馬】
和歌山県に次ぐ全国第２位の梅の生産量を誇る群馬県の安中市西部・妙義山を背にした豊かな自然の中にある梅農家。
有機栽培にこだわり、一年を通して木の手入れをして、大粒の梅の実を完熟させてから手もぎで収穫。
こうして最高級ランクの品質にこだわる生梅の栽培はもちろん、これを使ってつくる梅干しも漬け込みまですべて手作業。
一代で作り上げられたこの梅園では元々、先代が自家用分の梅干しだけを漬けていたが、
海外製の梅が大量輸入されるようになり、国内産の高品質な梅を再度見直してもらう為に梅干しの商品化を進めることに。
先代が試行錯誤した素材選びや塩加減で、納得のいく仕上がりになるまで3年もの年月をかけたこだわりの梅干しは、
塩以外の調味料を一切使わず、梅本来の純粋な味を表現した。
梅の産地として知られる大分県で1991年に開催された「第１回うめぼしの主張全国コンクール」で最高賞を受賞。
時を経て、一度は途絶えそうになった梅干し作りも、2017年から先代の娘夫婦が後を継いだ。
先代の製法と想いを受け継ぎ、昔ながらの郷土の味を届ける木の花園の歴史は続く。
