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銀鱗【北海道】

鮭や鱒の聖地として知られる北海道・新ひだか町東静内で昭和5年より鮮魚店・高槻商店を4代に渡って営む銀鱗。
現在の4代目は元鮨職人の経験を持つことから、魚の美味しさを最大限に引き出す「仕立師」として最新の研究や技術を駆使し、食育を掲げながら、不要な添加物を使用しない安全・安心な魚をお客様へ提供している。

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サクラ鱒おのころ塩麹漬け
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